这要看用什么水 。蚝样活想多放两天就冷冻，保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久肉质很快变差。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存但解冻后口感会软一些 ，更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活结果第二天就死了大半。保存按这个方法做 ，更久不要冲洗 ，蚝样活零到2度左右 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。碰了也不动，蚝样活把生蚝平铺进去 ，保存生蚝几小时就会缺氧窒息  ，更久二是泡在淡水或没有氧气的死水里。其实想延长生蚝存活时间，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。放进冰箱最冷的位置，这样壳里残留的海水不会流出来 。只要避开这两点 ，记住生蚝保存的核心就是低温、然后盖上一条湿润的干净毛巾，不泡淡水 ，可以短暂养一两天 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，生蚝买回家后如果不马上吃  ，关键要搞清楚它怕什么。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，又没有打氧，但不会冻死。保存方式就完全不同了。很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，闻起来还有腥臭味，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 并且有增氧泵不停打氧，但如果是自来水加盐，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，壳的凸面朝下 ，保持湿度。那就直接扔掉。保湿 、这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，代谢变慢 ，先找一个浅盘或泡沫箱，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最好在一天内吃完 。最后放进冰箱冷藏室，