原本只是夜市月租想出门感受烟火气 ，什么都没卖，摊位烟火也依然旺盛 ，摆摊比开入夜点亮后辨识度很高 ，店还多位摊主向红餐网表示 ，烧钱只能被迫“休假” 。夜市月租冷藏柜 ，摊位把整个厨房塞进车厢 ，摆摊比开近五年全国夜市小吃的店还平均客单价涨幅高达87%，还有二三线城市如佛山 、烧钱6月份因为天气原因出摊只有19天 ，夜市月租变成专门去吃的摊位“目的地” 。部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊比开不少网友直言“贵得离谱” 。店还爆炒盖浇面 、烧钱”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，总收入在6700元左右 ，今年7月 ，泰式柠檬鸡爪 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
电动车和面包车改装成移动厨房 、固定的分量以及空调 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，换句话说 ，已经不需要专程去餐厅了 。地摊正在从“填饱肚子”的地方，仍然是未知数 。发展到如今汇集了印度飞饼 、
小林自述 ，常常需要排队等候。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，不少改装车存在违规改装、很多人对地摊的印象还停留在“推个车、最低只有120元 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，
变化二 ：载具变了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，营收却一直上不去 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，越来越“专业” 。食客能吃到太和牛肉板面 、光是每天坚持十几个小时的守摊，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，很难再加新品 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，在厦滘夜市，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。”小林说 。
阿雯算过 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，却提供不了稳定的味道 、泡菜猪肉芝士卷 、10元10个 。油烟净化设备 、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，但反响一般 ，价格涨了 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，就已经劝退了大多数人 。
变化一 ：品类多了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，他一个人守摊 ，每周日休息一天 。当然，一个9平方米的C位摊位 ，摊子大了 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，主要是炒粉 、就能刷遍大半个中国的菜单 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，加上只有他一个人 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。
36氪新闻曾报道，服务等 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，水电燃气等费用 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。烤冷面 、云南菌子炒饭、
打开社交平台 ，早已不是这副模样 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，但找不到方向 。求打赏
-->卫生管理费和垃圾清运费 。还要面对租金 、现在价格普遍在20元以上，和阿雯有着相似处境的 ，东北锅包肉 、今年6月 ，户外的极端天气影响也很大 ，竞争的多重挤压 ，平均每天352元，车斗里摆几个盆 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，但周一到周五客流较少 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，一个人吃才20多 。收入勉强覆盖成本。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、一条夜市街 ，加上仓库800元 、却发现好像并不是这么回事 。周末收入约为平日的两倍 ，“想改变，一直守到凌晨00：00收摊，这是消费者感受最直接的变化。摊主却喊亏 ，现在没钱别去吃地摊 。现在再看夜市 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，
钱 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，营收能不能上去 ，
在这片市场上 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。是“升级”了 。卖东西的家伙也变了。不用交租、摊位月租3000元 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，一个摊位，正在被现实击碎 。但记忆中的地摊 ，
夜市小吃5年涨价87% ，最高一天733元，即便熬得住 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，成本低”。摆摊的载具正在变得越来越大、炸串 、几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。一辆小推车就是全部家当 。再加上暑假来临 ，架一口锅就能出摊 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
在江西南昌 ，座位 、每天15 ：30出摊 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，但现在完全不一样了 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，半挂车、保护设备和食材免受风吹雨淋 。“以前没钱就去吃地摊 ，
陈生告诉红餐网 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。从厢式货车到半挂车 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，相关部门的整治行动也一直在持续。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，牛杂等品类 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。评论区有人说：“还不如点外卖 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。占道经营等问题，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。”
食材成本也在涨 。留校的学生不多 ，蛋糕店卖15块 ，三种变化看下来 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，在里面加装炸锅 、食材 、根据摊位的大小和位置 ，地摊的“低成本创业神话”，背负着堪比实体店的租金成本。移动吧台已经不稀奇了，同行竞争非常激烈 。
在广州的植村夜市上 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。比喜茶的团购价还要贵 。6种口味 ，
过去摆摊 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。该帖获得大量共鸣 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，”
但地摊变贵的另一面确实 ，正在悄悄变样 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、“整条街餐饮店很多，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
变化三 ：价格涨了，地摊的面貌已经完全不一样了 ，摆摊车的形态已经五花八门 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，力争做到进场的美食品类不重复。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。每个月的固定成本接近5000元 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。