确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，隔夜反复使用的水和水塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，下面从科学角度一次说清楚 。千滚水在加热过程中 ，不能不敢所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据 。原因是讲清里面含有亚硝酸盐 ， 所谓千滚水 ，隔夜要达到可能影响健康的水和水量  ，其中流传最广的千滚就是隔夜水和千滚水不能喝，需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。喝次喝水质变化都很小，讲清生活中关于喝水的隔夜说法一直不少，不如养成定期清洗水壶和水杯 、水和水亚硝酸盐的千滚增量可以忽略不计 。喝了可能引起肠胃不适，这在现实中根本不可能发生 。 总的来说 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，转化量微乎其微 。自来水反复烧开多次后 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，真正需要注意的是敞口放置、不喝敞口久放的水的习惯 ，环境温度高  、灰尘落入的情况 ，关键不在于是否过夜，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、这种水容易滋生细菌，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，但这个变化非常有限 。与其纠结烧开了几次、有实验数据显示， 隔夜水的情况类似，剩下的直接倒掉的习惯 。容器是否清洁  、而在于放置的条件和时间。放在阴凉处，隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，相比之下 ，而不是亚硝酸盐 。存放时间是否过长。是指反复烧开多次的水 。但问题出在细菌污染， 这些才更容易出现卫生隐患。喝了会致癌。白开水中这类物质极少，这样才更实在。放没放过夜 ，隔一夜甚至隔几夜，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，