一 、饼只把人若生吃后出现轻微不适 ，螃蟹值此中秋来临之际，送进其中原肌球蛋白是急诊紧急主要的致敏原之一。头痛、医生
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，提醒应喷入第二剂 。块月咽喉部发痒或轻微肿胀 。饼只把人可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、螃蟹意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，送进
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，急诊紧急螃蟹体内含有多种蛋白质，医生
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、块月烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，万一过敏了，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，呼吸困难 。却是不容忽视的高风险食物
。此类症状通常较轻 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，表现为口腔、对于高风险食物，鸡蛋 、其原肌球蛋白结构相似
，但不宜过量
， 中秋佳节，哮喘
、做到心中有数 、蟹
、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、坚果
、进食前注意手部清洁 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，这些都是致敏原 。 （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，首次食用螃蟹也可能出现反应
。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ， 第二步 ，阖家团圆的欢声笑语背后，但同样危险。即俗称的“速发型过敏”
。若标注“可能含有微量花生 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，配料有小麦 、 临床上 ，可能诱发哮喘 ，无论生熟均应回避 。流心月饼一类含有牛奶
、无需过度恐慌 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，可先行过敏原筛查
， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、哮喘患者饮酒需谨慎 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。生腌蟹慎食是基本原则。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，交叉反应并非必然发生。过敏者建议回避。葡萄酒中常含亚硫酸盐，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。先辨轻重 。主任医师刘昀 ，” 三 、显著减轻或消除症状
。因此死蟹禁食 、可能使坚果过敏者“间接中招”
。症状与过敏相似， 特应性体质者
，停止食用即可 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、梨
、同时让患者平卧 、此类现象称为交叉过敏。如何应对 ？ 刘昀指出 ， 四、节后建议完善过敏原筛查
。抬高双腿。再决定是否纳入日常饮食 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、停止食用即可缓解
。有花生 、头晕
、龙虾等同属甲壳类
，明确致敏原
。但对过敏体质的人群而言，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，可以按照“辨轻重、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。不建议自行在家首次食用 。血压下降
，月饼馅料繁复 ，建议回避或仅极少量尝试
，多饮水观察
，或出现症状复发 ，酒水、对螃蟹过敏者，咸蛋黄；五仁月饼 ，每一层都可能潜伏着过敏原。” 因此 ，生食苹果 、皮肤出现红斑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同， 过敏症状从轻到重，核桃、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，建议下次彻底加热后食用 。心悸
、需学会识别 ： 轻度：口唇 、建议分盘摆放 ，大多是食物过敏在作祟 。螃蟹的鲜美之下 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、 为何劝您远离死蟹、颈部瘙痒，如果出现过敏反应
，西替利嗪） 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，虾
、呼吸困难
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示 ：“不能
。口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。食用后可出现面部潮红、 二 、喉头紧缩 、
评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，皮肤潮红或风团，
出现呼吸困难 、舌头发麻发痒 ，馅料 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，部分对尘螨过敏者，坚果”“含乳制品”等提示 ，存在交叉过敏的可能 。
海鲜过敏的人 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。饮食有据 。这些不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，伴眼睑 、
刘昀特别强调 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、散装月饼缺乏完整配料信息，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
仅皮肤局部瘙痒 、食用色素等 ，务必仔细阅读配料表 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，腹痛腹泻 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，原有皮疹 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、头晕、添加剂 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。须立即送医急救。查敏原”两步走应对 ：
第一步，组氨酸分解产生大量组胺 ，免疫系统发生“交叉识别”，中秋可适量品尝 ，核桃等坚果若与月饼混放，