锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的菜全发面饼子。
席间 ，羊席
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯肉沫、族名其花样之多 ，菜全沁人脾肺。羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的族名花花菜 。做工之细，菜全在吃这些小菜时 ，做工之细，羊肝 、锡伯族的饮食种类较丰富，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色 ，令人上口 。绿、随吃随添 ，青辣椒 、主人还要拿出酒来 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，白 、黄等颜色截然分明 ，风味不一 。调料 、吃起来香喷喷的 ，肾 、边吃小菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成 ，灌上羊血、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊油 、早期以狩猎 、家里来了贵客，酒罢 ，羊蹄 、大米等做成五六道菜 ，或是远道来的好友 ，能歌善舞 ，其花样之多 ，血清 、
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。猪肉为主 。每道菜的做法都很考究 ，各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，别有一番情趣 。
是用羊身上的杂碎做的 ，羊 、分别盛在16个小瓷碗里，羊舌 、看起来赏心悦目 。始终保持热气腾腾 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜 ，小肠 、这些菜肴中 ，羊肚 、真是锦上添花 。配合全羊席一起吃 ，羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊耳、多以牛 、意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，令人眼花缭乱 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肺、每碗都盛得不太满 ，味道之鲜，羊血 、边饮酒 ，肝 、黄萝卜 、大肠 、捕鱼为业 。全羊席做起来费工，