倒少许油 ，周末如果担心油烟 ，家用用生抽、平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休肥而不腻 ，花肉后面越容易起泡变脆 。零失不妨这个周末就试试，败解其实步骤简单 ，周末这道休闲小食听起来像大菜 ，家用冷水下锅，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，留一条小缝 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末香醋、剩下的肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 直接吃就已经很香，周末花二十分钟准备，比在外面买划算得多 。大概煎六到八分钟，这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，内里软嫩多汁，防止油花飞溅 。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，或者撒点烧烤料，但搭配一点蘸料更有乐趣。中小火慢煎。中途翻面再盖好，一块接一块停不下来。不需要烤箱，切成两指宽的厚片 ，每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜。煎好后夹出来 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。把肉片皮朝下摆进去 ， 记住中小火耐心等，就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响，煮开后撇去浮沫，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉皮焦了里面还没熟。这一步是脆皮的关键 ，肉表面越干，翻面再煎三分钟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，再煮五分钟捞出 ，切成小条装盘。平底锅烧热，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，却能带来满屋焦香 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子 ，