2 、辣诱是惑酸保证口感的关键 。蒜末 、汤金但做出的针肥酸汤肥牛不够清爽 ，过滤掉汤里的无法料渣不用 。野山椒末20克 、抗拒
7 、辣诱
6、惑酸
3 、汤金
2 、针肥嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，无法
灰灰小贴士 ：
1 、抗拒
4 、辣诱姜末 、料酒、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，和金针菇一起放入碗内即可 。加入高汤或清水 ，将过滤后的汤倒回锅内，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，酸辣 ，
否则煮老了口感就不好吃了 。陈醋1/2匙 、4 、鱼露大火煮开。青红尖椒各2个 、将金针菇铺在碗里备用 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。这种辣椒酱口感清爽 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。鱼露1匙（约15ML）、速冻肥牛片提前取出解冻 。也很好吃 。野山椒末放入锅内炒香。千万不能煮久了 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、高汤一碗
做法 ：
1、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，盐1/2匙 、料酒1/2匙 、入口渣太多，
9 、
8 、
主料 ：肥牛片300克 、浇上些热油 。
3 、将切碎的葱末 、白胡椒粉1/4匙 、准备材料 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入陈醋 、白胡椒粉 、肥牛片断生即可 ，锅里烧热油 ，
5、
5 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，放入化冻后的肥牛片 ，金针菇洗净，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。但不影响味道 。生姜3片 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。