2、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝葱切葱花 ，开屏中间段由背部下刀切割，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾，
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4、取出 ，
切去头部及尾部 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，