12 、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，巧克力玫瑰花 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
8 、香橙蛋黄35克 、蓝莓
6 、蛋奶吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
7 、
5 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，牛奶65克、细砂糖12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，冷藏过夜 。取出重物，
稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，5、放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。盐继续撮匀 。加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。黄油12克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀。边倒边高速搅拌 ，过滤 。以免凝固 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏至凝固，
制作希布斯特 ：
1 、
10、黄油 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤回锅中 。
4 、
3 、
2、蛋白40克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，小火煮至浓稠 ，
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、头天晚上制作。
3 、加入蛋液 。淡奶油 、放模具中整形 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
11 、淡奶油60克 、低粉100克、制成意大利蛋白霜 。
6、用叉子在表面扎小孔 ，橙汁混合小火煮沸 。
3 、筛入玉米淀粉拌匀。
4、
8 、要保持较硬的状态 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团 。鲜榨橙汁50ml、
小贴士：
1 、
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6 、
3 、按照卡士达酱的方法 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、全蛋液20克 、备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡。回锅中加热时如果没有温度 ，
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌。盐少许 、冷藏定型30分钟。
9、
4 、