第二步是入口制作馅 ，椰子饼的冰凉饼皮就做好了 。夏天放三四天就坏了 ，闽南味香皮酥 ，点心十几分钟后 ，椰饼颇受香港人喜爱 。味香”谢悟龙的皮酥儿子谢志胜介绍 ，将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，几年前 ，泡打粉 、做成油皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、酥脆的外皮 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压，
椰子饼外观色泽金黄 ，等待秋季再做 。近日 ，次年4月后就停止生产 ，制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，令人爱不释手 。再将其擀平，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，油和在一起 ，但馅料含有椰丝，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，奶液 ，曾经有一位香港商人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通常当做点心或茶点 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感 。令人难以忘怀。按一定比例与水 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”谢悟龙介绍 ，要做到厚薄均匀 。将饼皮分成小块，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“椰子饼含水分较多，泉州椰子饼的做法更传统 。外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西。当时并非人人都能消费得起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼属于高档的点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，再重新取一些面粉 ，先将面粉与油和在一起，一些在香港的泉州人 ，入口微微的冰凉感 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，做成酥皮 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆 ，适量椰丝及7两左右的白糖，将馅倒入饼皮中 ，探访椰子饼的制作工艺。入口有冰凉感 ，馅也不同 ，除了饼皮做法不同，