【碎碎念】 ：
1、美味土鸡虽好 ，年夜关火不要开盖子 ，菜鲜鲜而香 。香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩，切块上桌 。切鸡记得要泡在鸡汤中 ，简单水没过鸡，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，放料酒，美味记得 ，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，
做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2、
3 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享，一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感。
吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片、葱结；2 、
“无鸡不成宴” ，