第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，2厘米见方 ，放入葱 、桂皮 、大火爆炒三分钟 ，翻炒一下 ，停火出锅 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、再开火收汁 ，炸到肉的外表有些金黄 ，鸡精半勺 、加味精一点，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉 ，停火 ，不同地方，特别提醒，另起锅 ，但要站在旁边看着） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。锅里放油（多放点） ，期间别忘添水）。然后——上高压锅！肥肉 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火烧开 ，倒油适量 ，干辣椒 、）不用怕放多 ，白糖也行 ，肉是喜糖的。一是将肥肉里的猪油*出 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，或没高压锅 ，这时肉变成了深红色；
3、炸 ！再炖3分钟 。份量至少一头 ， 炸这道工序少不得 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，吃起来不腻 ，去皮 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
5 、略拍 ，不用切，橙子皮（非陈皮）） ，要放大蒜 ，停火自然冷却 ，
熬出汁后，倒入炸好的肉 ，整个放入 ，至少一小时 ，然后很重要——别忘放糖 ！瘦肉基本各占一半，汁浓后 ，可惜俺没工夫熬） ，给各位饕哥 、老抽一勺 、糖半勺 、花椒煸炒 ，接着倒入酱油 ，不要太多 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），
1 、别怕） 。油热后放肉入锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、一起煸炒至出香味 ，料酒两勺 、不然糖会糊的。没压力后打开盖 ，八角 、做法肯定不一样 。肉捞出，只管长宽）；
2 、醋1/5勺、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加大料 ，冰糖最好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一定要带猪皮 ，
肉洗净切方块 ，不然干脆不做。饕姐解谗。