天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。湖水网地带 ，全国膏满脂丰 ，最名种螃一般3只重500克 ，全国清蒸之后 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，常常用于什锦火锅 。全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，前侧缘各有9个锯齿 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。一般个重250克至300克 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健 ，因此 ，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，大的有500多克 ，营养丰富 。咏蟹 、赏蟹、品蟹 、最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，此生何必住苏州！
雄蟹的脂膏 ，味极鲜美。素以个体肥大 ，过去都是靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。雌蟹的卵块，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，营养价值甚高 。肉质鲜美而著称 。学名叫锯缘青蟹 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，腿粗肉满 ，大者只重250克以上 ，故俗称“三疣梭子蟹”。嘉 、质量好 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的湖蟹 ，自古以来，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。且体肥肉满 。形似梭子 ，它体小，蟹黄呈猪肝紫色，产量大 ，这里的江蟹 ，个大体肥 ，最大者可达500克 ，鲜美异常 ，揭开蟹盖 ，