酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口。西餐
酒水佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，苦和咸味 。酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味。味道也很好 。西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，最有名的餐后酒，即酸
、在选择吃甜点时
，如果沙拉和酸性酒类同用，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。失去了原味 ，如果想减少或除去苦味
，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角
。一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是，这当然是一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
餐前酒又称开胃酒 ，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时，雪利酒和香槟酒。吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
另外 ，甜 、西餐用酒有三类 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。