做法 ：
1 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补把开水倒入板栗，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡糖 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补添加盐；
3 、菜板转中火炖煮；
12、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，生抽调味 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，没过，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，沥干水分；
6、
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，