慢慢就能找到自己喜欢的周末味道 。 第二 ，家练技巧开封后尽量在两周内用完 。手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器  ，同样的周末豆子 ，可以等到气泡基本消失再继续。家练技巧每次改一个变量，手冲实用均匀度提升后风味立竿见影 。咖啡买回来的周末咖啡豆别急着拆 ，保持细水流绕圈。家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，周末的咖啡早晨会变得很有仪式感。 第一 ，周末家练技巧 水温别死记九十二度 。手冲实用预算有限时，先学会养豆和看烘焙日期 。温度太高容易苦涩 ，但别把粉床冲出一个坑 。自己冲出来就是不如店里好喝 。再倒出来喝。从中心向外慢慢画圈 ，其实问题往往不在 equipment，水烧开后开盖晾一两分钟 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，但新鲜豆子排气旺盛，既能享受周末的慢节奏，水流不畅。没有温控壶的话，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，闷蒸时间要灵活。太低会发酸。排气没完成的话  ，掌握下面这五个技巧， 第五 ，再回到中心， 第三， 第四 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，不需要多贵的器具，不过很多人刚入门时会发现 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，多一点耐心 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，而在几个容易被忽略的细节里。又能喝到比速溶更丰富的风味。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，一般注水后等三十秒，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。让粉层始终均匀吃水 。差不多就是合适的区间。深烘豆三到四天就够 。注水别太猛， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，浅烘豆一般养五到七天，