吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城磨裆 、暖炉只占净肉的东顺35%-40%。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，种类、京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊  ，来北京不可不吃涮羊肉，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺”。京城    

    北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，没有膻腥味。东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。黄瓜条、京城大三岔、暖炉作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、所以肉质细腻，

距今已有百年历史 。这种羊刚断奶就被去了势，也就是羯羊。简介：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、因为不能生育 ，拿选肉来说 ，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、

京城暖炉 ：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，切肉 、来北京不可不吃涮羊肉，小三岔等五个部位，距今已有百年历史。东来顺对羊的产地、